Home

10%

Jedz tak, jak lubisz

Bo zdrowe nie znaczy nudne

By Big Stories by Polki.pl

February 16^th, 2022

Współpraca reklamowa

Nowy rok, nowa ty

Wiele z nas uwielbia składać postanowienia noworoczne. W ostatnich latach najczęściej stawiałyśmy na poprawę nawyków zdrowotnych. Obiecywałyśmy sobie, że porzucimy niezdrowe produkty i będziemy sięgać tylko po te, które nam służą. Niestety, bardzo często brakowało nam zapału. Po kilku dniach czy tygodniach wracałyśmy do punktu wyjścia.

Postanowienia noworoczne nie są skazane na porażkę. Jeśli wróciłyśmy do starej diety, nie musimy czekać do kolejnego sylwestra. Zdrowe zmiany możemy zacząć w każdej chwili. Żeby tym razem się udało, powinnyśmy jednak podejść do tematu nieco bardziej racjonalnie. I z większym zrozumieniem dla samych siebie.

Nie musimy wprowadzać żadnej rewolucji. Działajmy metodą małych kroków. Jeśli chcemy być zdrowsze (albo zależy nam też na zrzuceniu kilku nadprogramowych kilogramów), nie zmieniajmy od razu całego jadłospisu. Wprowadźmy do niego kilka zdrowych produktów (i pysznych, żeby mieć większą motywację). Ani się obejrzymy, a staną się naturalnym elementem naszego jadłospisu!

Płatki owsiane – sycące, zdrowie i... pyszne!

Płatki owsiane nie tylko są pyszne i sycące. To prawdziwa bomba witaminowa! Źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika, magnezu, witaminy E oraz B1 i B5. Wspierają właściwości obronne organizmu, wspomagają leczenie chorób i pracę jelit, opóźniają procesy starzenia, obniżają poziom cholesterolu. Działają na poprawę stanu fizycznego i psychiki (magnez wspomaga koncentrację i doskonale wpływa na pamięć).

Świetne nie tylko na śniadanie

Dobra wiadomość jest też taka, że możesz je jeść od rana do wieczora. Świetnie sprawdzą się jako owsianka (gotowana na mleku lub wodzie, przygotowywana na słodko lub wytrawnie), ale równie dobrze będą smakować jako składnik sałatek, deserów i koktajli. Ich smak wspaniale łączy się z mięsem i warzywami. Możesz zrobić z nich placki, gofry i ciasteczka.

Możesz je zblendować i użyć jako mąki. Posłużą ci również jako forma panierki i jako składnik kruszonki na ciasto. Mogą zagęścić potrawę albo stanowić zamiennik jajka (owies ma właściwości sklejające). Pamiętaj też, że płatki owsiane to podstawowy produkt do wytworzenia mleka roślinnego.

Znajdziesz je w trzech różnych formach: jako płatki błyskawiczne, górskie i zwykłe. Te pierwsze docenią małe dzieci i osoby starsze. Są drobno zmielone, więc nie będzie żadnego problemu z gryzieniem lub połykaniem. Nie wymagają długiego gotowania, więc możesz zjeść je nawet w pracy. Wystarczy, że zalejesz je wodą lub mlekiem, żeby cieszyć się pysznym i zdrowym posiłkiem.

Płatki górskie śmiało możesz podawać starszych dzieciom. Ze względu na mały stopień przetworzenia trzeba poświęcić im nieco więcej uwagi (potrzeba więcej czasu, żeby rozmiękły), ale wszystko zrekompensuje nam pyszny, lekko słodkawy smak. Idealnie sprawdzą się, jako podstawa owsianki, składnik placków czy ciasteczek.

Płatki zwykłe (najmniej przetworzone) mają najwięcej wartości odżywczych, przez co często podaje się je osobom niedożywionym i z chorobami jelit. Jeśli nie tolerujesz glutenu, postaw z kolei na płatki owsiane bezglutenowe.

Płatki w różnej odsłonie

Jeśli będziesz chciała spróbować czegoś nowego, śmiało sięgaj również po płatki ryżowe, orkiszowe, sojowe, a także po musli w wielu różnych smakach. Musli z dodatkiem kakao na pewno pokochają dzieci, a musli proteinowe zostały stworzone dla osób aktywnych fizycznie. Zalej wybrane płatki mlekiem albo wyczaruj z nich wiele prostych i pysznych potraw!

Do różnych dań i koktajli warto też dodać siemię lniane. Nie dość, że „podkręci” smak, to wzbogaci je o duże ilości błonnika

Brakuje ci pomysłów na proste przepisy z płatkami owsianymi w roli głównej? Oto one!

Proste przepisy

Granola

Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 st. C.
Do miski wsyp dwie szklanki płatków owsianych.
Dodaj ulubione dodatki (posiekane orzechy, pestki, wiórki kokosowe), cynamon, szczyptę soli i polej trzema łyżkami oliwy.
Wysyp całość na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Całość dokładnie wymieszaj i równomiernie rozłóż.
Wstaw do piekarnika na około 25 minut.
Uwaga. Zamiast płatków owsianych możesz też użyć np. płatków orkiszowych, albo mieszanki różnych płatków.

Naleśniki

2/5 szklanki mleka (może być roślinne np. owsiane) wlej do miski.
Dodaj 5 łyżek płatków owsianych, jajko, cukier i mąkę.
Całość dokładnie zblenduj.
Gotowe ciasto wylej na patelnię i smaż z obu stron.
Usmażone naleśniki możesz podać z ulubionymi dodatkami np. z sezonowymi owocami czy jogurtem naturalnym.

Muffinki

Dodaj 2 szklanki płatków owsianych, 1 szklankę ulubionego mleka, 2 jajka, 2 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżkę masła orzechowego i coś do posłodzenia (np. syrop klonowy).
Wymieszaj w misce wszystkie składniki.
Przelej masę do foremek, posyp z wierzchu płatkami migdałowowmi i wstaw do rozgrzanego na 180 stopni piekarnika. Muffinki będą gotowe po około 25-30 minutach.

Koktajl

Do blendera wsyp pół szklanki płatków owsianych, 2/3 szkklanki mleka, tyle samo jogurtu greckiego garść truskawek, małego banana i miód. Zblenduj i pij ze smakiem.
Tu ogranicza nas tylko nasza własna wyobraźnia. Równie dobrze smakują koktajle z płatkami owsianymi na słodko, jak i te wytrawne.

Kotleciki

Zagotuj bulion i wsyp 1,5 szklanki płatków owsianych.
Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż. Ugotuj jajko.
Przestudzone płatki owsiane wymieszaj z usmażoną cebulą i jajkiem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Uformuj kotlety, panieruj w bułce tartej i smaż na rozgrzanej oliwie.

Czym są mleka roślinne?

Nie bez powodu tak zwane mleka roślinne zyskują na popularności. Są pyszne, zdrowe i (w przeciwieństwie do mleka krowiego) mogą pić je wszyscy i bez ograniczeń. Niektórzy przygotowują je sami w domu, ale nie jest to łatwe. Na szczęście możemy kupić gotowe mleka roślinne ze świetnym składem.

To świetna alternatywa dla osób, które nie tolerują laktozy. Mleko roślinne sprawdzi się u osób, które przeszły na weganizm, mają wysoki poziom cholesterolu we krwi, a także prowadzą aktywny tryb życia (bo nie obciąża tak organizmu, jak mleko krowie). To też wspaniała propozycja dla wszystkich tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni, doceniają dobre smaki i chcą odżywiać się zdrowo.

Które wybierzesz?

Mleko roślinne ma wiele wartości odżywczych. Jego smak zależy od tego skąd się je pozyskuje: ze zbóż (m.in. mleko owsiane, ryżowe), orzechów lub pestek (m.in. mleko kokosowe, migdałowe) czy roślin strączkowych (mleko sojowe).

Mleko sojowe to chyba najbardziej popularne mleko roślinne. W konsystencji kremowe ma lekko brązową barwę i lekko słodkawy smak. Jest bogate w odżywcze białko, wapń oraz izoflawony i fitosterole. Zawiera również potas, żelazo, oraz witaminy z grupy B.
Mleko owsiane nie ma tak wyraźnego posmaku zbożowego, jak mleko sojowe. Jest lekko słodkawe. To wspaniałe źródło biała i błonnika.
Mleko migdałowe jest chudsze od mleka krowiego czy sojowego. To bogate źródło zdrowych tłuszczów roślinnych, wapnia, magnezu, potasu i cynku. W składzie zawiera też witaminę B2 oraz witaminę E (silny przeciwutleniacz, witamina młodości). Działa pozytywnie na poziom cholesterolu we krwi i poprawia odporność organizmu. Ma łagodny, nieco słodkawy, orzechowy smak i delikatny aromat.
Mleko ryżowe jest delikatne i słodkawe. Ma lekko wodnistą konsystencję. Sprawdzi się u alergików uczulonych na orzechy, soję czy gluten. To bogate źródło witamin i minerałów. Wspomaga obniżanie poziomu cholesterolu w organizmie. Jego zaletą jest także niska kaloryczność.
Mleko kokosowe ma bogatą, kremową konsystencję. Jest słodkie i charakterystyczne w smaku. Zawiera żelazo, magnez, selen, fosfor oraz wapń, miedź, cynk i potas, tłuszcze oraz witaminy z grupy B.

Do czego ich używać?

Co ważne, wybierając mleko roślinne, wcale nie musimy rezygnować z kawy z ekspresu. Latte czy cappuccino wypijemy także z mlekiem sojowym, czy owsianym. To pierwsze idealnie nadaje się do spienienia (daje efekty porównywalny do mleka krowiego). Dodając to drugie, otrzymamy nieco bardziej delikatną, ale wciąż gęstą piankę.

Mleko roślinne możemy wykorzystać do zabielania kawy, ale również jako dodatek do owsianki. Może stanowić wspaniałą bazę do deserów i jogurtów. Z pomocą mleka kokosowego przygotujesz kremowe lody lub pyszny pudding. Do lekkich sosów wybierz mleko o neutralnym smaku np. owsiane. W przypadku smoothie i koktajli owocowych rozważ z kolei mleko migdałowe, które świetnie podkreśli ich słodycz.

W pracy, w szkole, w domu, w biegu

Świat pędzi, a my wraz z nim. Często narzekamy, że brakuje nam czasu na codzienne zdrowe gotowanie, a przecież chcemy odżywiać się zdrowo. Z pomocą przychodzą proste potrawy (pisaliśmy już o nich w tym artykule) oraz produkty, które łatwo zapakujemy do lunchboxa i zabierzemy ze sobą, gdziekolwiek się wybieramy.

Bez kompromisów

Możesz codziennie zamawiać jedzenie z opcją dowozu, ale taka dieta sporo kosztuje. Poza tym nigdy do końca nie będziesz mieć pewności, z czego zrobione jest danie, które do ciebie dotrze i czy w ogóle będzie ci smakowało. Własnoręcznie przygotowywanie posiłki dają nam gwarancję zbilansowanej diety, dobrej jakości składników i odpowiedniego smaku. Podobnie, jak proste przekąski, z jasnym i prostym składem.

Aby bezpiecznie przewieźć posiłki, warto zaopatrzyć się w specjalne pojemniki na żywność. Możesz zapakować do nich wszystko – drugie śniadanie, obiad, czy przekąski, po które sięgniesz, gdy dopadnie cię myśl o zjedzeniu tabliczki mlecznej czekolady. Proste i genialne!

Te produkty mogą towarzyszyć ci wszędzie

Do swojego lunchboxa możesz włożyć różne warzywa, najlepiej sezonowe. Świetnie sprawdzą się np. pomidorki koktajlowe, rzodkiewki oraz pokrojone w słupki ogórki, papryka, marchewka czy seler naciowy. Z gotowanych warzyw warto postawić np. na brokuły, cukinię czy bakłażan, które dobrze smakują jeszcze ciepłe i na zimno. Nie zapominaj także o owocach – kawałki jabłka, winogrona, jagody, maliny czy mandarynki zjesz bez problemu. Pamiętaj jednak, żeby owoce dorzucić do pojemnika dopiero przed samym wyjściem z domu. Niestety psują się stosunkowo szybko, szczególnie w kontakcie z innym jedzeniem (np. gdy dodamy je do owsianki).

Niezależnie od tego, czy wybierasz się do pracy, w podróż czy na samotny spacer na pewno ucieszysz się wyciągając ze swojego lunchboxa pyszne wafle ryżowe, batona zbożowego z orzeszkami ziemnymi i migdałami, garść musli, rodzynek, pestek dyni czy słonecznika. Dodadzą energii i nigdy się nie nudzą. Batony możesz oczywiście przygotować sama w domu, ale nie zawsze są na to chęci i czas. Bez wyrzutów sumienia sięgnij wtedy po gotowy produkt z dobrym składem. Przygotuj też podobny box swojemu dziecku!

Takie przekąski równie dobrze sprawdzą się w domu do przegryzania, kiedy np. urządzasz z rodziną seans filmowy. Napój owsiany będzie idealny do porannej kawy (możesz też użyć wersji bezglutenowej), a do śniadania pożywne, proteinowe musli. Zamiast sięgać po niezdrowe chipsy, postaw na zdrowe zamienniki.

Zacznij zdrowe odżywianie

Produkty, które jemy każdego dnia, mają być nie tylko zdrowe, ale i pyszne. Takie, jak te od enerBio. Wyróżnia je naturalny, jasny skład i certyfikowana wysoka jakości. Aż 95% składników pochodzi z ekologicznych upraw, a do ich produkcji nie używa się produktów modyfikowanych genetycznie ani sztucznych polepszaczy.

Każdy (również weganie i osoby nietolerujące laktozy), kto jest zainteresowany zdrową dietą znajdzie w szerokiej ofercie marki coś dla siebie. Są produkty gotowe, przetwory, płatki śniadaniowe, napoje roślinne, ocet jabłkowy i przekąski takie, jak batoniki czy suszone owoce.

Przygotujesz z nimi śniadanie i podwieczorek, poranną kawę i popołudniowy koktajl. Będą towarzyszyć ci w domu, a także w drodze do pracy. Zawsze, gdy będziesz miała ochotę na coś słodkiego, sięgaj po nie bez wyrzeczeń. To wspaniałe zamienniki niezdrowych produktów, po które wcześniej sięgałaś. W tym przypadku smak, zdrowie i jakość „idą w parze”!